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农家特色菜

毛豆腐

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/10/13     浏览次数:    

毛豆腐


毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。



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